Wordt het Humphrey’s vandaag?

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Voorgerechten

  • Groninger mosterdsoep met prei en spekjes (ook vegetarisch te bestellen)
  • Rundercarpaccio met rucola, Grana Padano en zongedroogde tomaatjes met de keuze uit basilicumpesto of truffelmayonaise
  • Lauwwarm briochebroodje gevuld met Hollandse garnalen, avocado en milde wasabimayonaise
  • Dunne crunchy pizza met vitello tonnato, kappertjes en trostomaatjes
  • Krokant gefrituurde zalmrol met edamame, wakamesalade en yuzudressing
  • Quinoasalade in een weckpotje met knapperige groenten, tahin en frisse mango (veganistisch)

Hoofdgerechten

  • Gefrituurde artisjok in tempura op fregolapasta met wortel, amandel, pompoenpitten en tomatenchutney (veganistisch)
  • Mixed grill: spies van biefstuk, Black Angus-burger, varkenshaas, spek, scharrelkipfilet, champignons, paprika, ui en aioli
  • Gebakken kalfsentrecote gemarineerd met zwarte knoflook, een krachtige rode wijnsaus, romige aardappelmousseline en gekarameliseerde witlof
  • Op de huid gebakken zalmfilet met roergebakken verse spinazie, ravioli gevuld met ricotta en spinazie en een witte wijnsaus
  • Jachtschotel van hert met aardappelpuree, rode kool en een gepoft appeltje
  • Risotto met oesterzwammen en knolselderij, uienchutney en chips van knolselderij (vegetarisch)

Specials

  • Hollandse Noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 12,50)
  • Tournedos met pepersaus (+ € 6,00)

Nagerechten

  • Warme apfelstrudel met vanillesaus
  • Tiramisu met mokkaroomijs en amaretto-karamelsaus
  • Dame noir: chocolade-ijs, witte chocoladesaus en slagroom
  • Luchtige kokosmousse met gebakken ananas en boerenjongens
  • Bosvruchtentrifle met custard en in Disaronno-amaretto gedrenkte boerencake
  • Kaasplankje van Bastiaansen Bio (vegetarisch gestremd) met kletzenbrood en vijgenconfituur
    (Liever een veganistisch dessert? Vraag de bediening naar de mogelijkheden.)

Vorspeisen

  • Groninger Senfsuppe mit Lauch und Speckwürfeln (auch als vegetarisches Gericht erhältlich)
  • Carpaccio vom Rind mit Rucola, Grana Padano und sonnengetrockneten Tomaten, wahlweise mit Basilikumpesto oder Trüffelmayonnaise
  • Lauwarm serviertes Brioche-Brötchen, gefüllt mit holländischen Krabben, Avocado und milder Wasabi-Mayonnaise
  • Dünne, knusprige Pizza mit Vitello tonnato, Kapern und Strauchtomaten
  • Knusprig frittierte Lachsrolle mit Edamame, Wakame-Salat und Yuzu-Dressing
  • Quinoa-Salat im Weckglas mit knackigem Gemüse, Tahin und frischer Mango (vegan)

Hauptgerichte

  • Frittierte Artischocke in Tempura auf Fregola-Nudeln mit Möhren, Mandeln, Kürbiskernen und Tomatenchutney (vegan)
  • Mixed Grill: Beefsteak-Spieß, Black Angus-Burger, Schweinefilet, Speck und Filet vom Freilandhuhn, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Aioli
  • Gebratenes Kalbsentrecôte mit schwarzem Knoblauch, kräftiger Rotweinsauce, cremigem Kartoffelpüree und karamellisiertem Chicorée
  • Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit Spinat aus dem Wok, Ravioli mit Ricotta-/Spinatfüllung und Weißweinsauce
  • Auflauf vom Hirsch mit Kartoffelpüree, Rotkohl und einem geschmorten Apfel
  • Risotto mit Austernpilzen, Knollensellerie, Zwiebelchutney und Knollenselleriechips (vegetarisch)

Spezialitäten

  • Holländische Nordseezunge mit Zitrone, Butter und Petersilie (+ € 12,50)
  • Tournedos mit Pfeffersauce (+ € 6,00)

Nachspeisen

  • Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
  • Tiramisu mit Mokkaeis und Amaretto-Karamellsauce
  • Dame noir: Schokoladeneis, weiße Schokoladensauce und Schlagsahne
  • Luftiges Kokosmousse mit gebratener Ananas und Rosinen in branntwein
  • Waldbeeren-Trifle mit Custard und in Disaronno Amaretto getränktem Bauernkuchen
  • Käsebrett von Bastiaansen Bio (vegetarisch eingedickter Käse) mit Früchtebrot und Feigenkonfitüre
    (Bevorzugen Sie ein veganes Dessert? Fragen Sie bitte die Bedienung nach unseren Angeboten.)

Entrées

  • Potage à la moutarde de Groningue agrémenté de petits lardons et de poireau (également disponible en version végétarienne)
  • Carpaccio de bœuf accompagné de roquette, Grana Padano et tomates séchées au soleil avec un choix de pesto au basilic ou de mayonnaise aux truffes
  • Petit pain brioché tiède farci de petites crevettes grises, d'avocat et de mayonnaise légèrement relevée au wasabi
  • Pizza à la pâte fine et croustillante garnie de vitello tonnato, câpres et petites tomates en grappes
  • Rouleau de saumon croustillant, edamame, salade d'algues wakamé et assaisonnement au yuzu
  • Salade de quinoa présentée dans un bocal, garnie de légumes délicieusement croquants, de tahini et de mangue fraîche (plat végétalien)

Plats principaux

  • Tempura d'artichaut servi sur un lit de fregola et accompagné de carottes, d'amandes, de graines de courge et de chutney à la tomate (plat végétalien)
  • Grillade mixte : brochette de steak, burger de bœuf Black Angus, filet de porc, lard, suprême de poulet fermier, champignons, poivron, oignon et aïoli
  • Entrecôte de veau marinée dans l'ail noir accompagnée d'une sauce au vin rouge très parfumée, d'une mousseline de pommes de terre et d'endive blanche caramélisée
  • Filet de saumon cuit sur la peau accompagné d'épinards frais sautés, de raviolis à la ricotta et épinards, le tout arrosé d'une sauce au vin blanc
  • Potée de chevreuil accompagnée d'une purée de pommes de terre, de chou rouge et d'une petite pomme rôtie
  • Risotto aux pleurotes et céleri-rave, servi avec un chutney d'oignon et des chips de céleri-rave (plat végétarien)

Spécialités

  • Sole de mer du Nord au citron, beurre et persil (+ 12,50 €)
  • Tournedos accompagné d'une sauce au poivre (+ 6,00 €)

Desserts

  • Strudel aux pommes servi chaud avec une sauce à la vanille
  • Tiramisu, crème glacée au moka et sauce caramel-amaretto
  • Dame noir: glace au chocolat, sauce au chocolat blanc et crème chantilly
  • Mousse de coco légère agrémentée de morceaux d'ananas rôtis et de petits raisins à l'eau de vie
  • Trifle aux fruits des bois, à la crème anglaise et au cake imbibé d'amaretto Disaronno
  • Plateau de fromages de Bastiaansen Bio (végétarien, sans présure animale) avec pain aux fruits et confiture de figues

Specials

Hollandse noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 12,50)
Tournedos met pepersaus (+ € 6,00)

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