Wordt het Humphrey’s vandaag?

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Voorgerechten

  • Pikante curry-kokossoep met Koreaanse paddenstoeltjes en glasnoedels (veganistisch)
  • Rundercarpaccio met rucola, Grana Padano en zongedroogde tomaatjes met de keuze uit basilicumpesto of truffelmayonaise
  • Lauwwarme wintersalade met gekonfijte eend, witlof, walnoten, knapperige rode kool en een noten-vinaigrette
  • Vietnamese pannenkoek met gewokte garnalen, bosui, koriander, taugé en een zoetzure dip van ketjap en limoen
  • Krokant gefrituurde zalmrol met edamame, wakamesalade en Japanse dressing
  • Flinterdun gesneden chioggia biet met pompoen- en granaatappelpitjes, feta, rucola en balsamicodressing (vegetarisch)

Hoofdgerechten

  • Vegetarische lasagne met spinazie, rode paprikasaus en Provençaalse kruiden (vegetarisch)
  • Mixed grill: spies van biefstuk, Black Angus-burger, varkenshaas, spek, scharrelkipfilet, champignons, paprika, ui en aioli
  • Rundersukade met rode kool op klassieke wijze, aardappelkroketjes en rode wijnsaus
  • Op de huid gebakken kabeljauw met een noten-kruidenkorst, pastinaakpuree en mosterdsaus
  • Beenhammetje met een stamppotje van prei en een honing-tijmjus
  • Vegan burger met sla, tomaat, rode ui, courgette, frietjes van zoete aardappel en tomatensalsa (veganistisch)

Specials

  • Hollandse Noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 12,50)
  • Tournedos met pepersaus (+ € 7,50)

Nagerechten

  • Gebakken peer met kaneel en walnoot met kaneel-roomijs en een kletskop
  • Chocolade fondant met vanilleroomijs en vruchtencompote
  • Zwitserse rol gevuld met amarena kersen, slagroom en citroen
  • Huisgemaakte tiramisu met mokkaroomijs en amaretto-karamelsaus
  • Cappuccino parfait met meringue staafjes en chocolate chip cookies
  • Kaasplankje van Bastiaansen Bio (vegetarisch gestremd) met kletzenbrood en vijgenconfituur
    (Liever een veganistisch dessert? Vraag de bediening naar de mogelijkheden.)

Vorspeisen

  • Pikante Curry-Kokossuppe mit koreanischen Pilzen und Glasnudeln (vegan)
  • Carpaccio vom Rind mit Rukola, Grana Padano, sonnengetrockneten Tomaten und Basilikumpesto oder Trüffelmayonnaise (nach Wahl)
  • Lauwarmer Wintersalat mit konfierter Ente, Chicoree, Walnüssen, knackigem Rotkohl und einer Nuss-Vinaigrette
  • Vietnamesischer Pfannkuchen mit Garnelen, Waldzwiebeln, Koriander und Taugé aus dem Wok und einem süßsauren Dip aus Sojasauce und Limonen
  • Knusprig frittierte Lachsrolle mit Edamame, Wakame-Salat und japanischem Dressing
  • Hauchdünn geschnittene Chioggia-Bete mit Kürbis- und Granatapfelkernen, Feta, Rukola und Balsamicodressing (vegetarisch)

Hauptgerichte

  • Vegetarische Lasagne mit Spinat, roter Paprikasauce und Kräutern aus der Provence (vegetarisch)
  • Mixed Grill: Beefsteak-Spieß, Black Angus-Burger, Schweinefilet, Speck und Filet vom Freilandhuhn, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Aioli
  • Schulterstück vom Rind mit Rotkohl, klassisch zubereitet, Kartoffelkroketten und Rotweinsauce
  • Auf der Haut gebratener Kabeljau mit Nuss-Kräuterkruste, Pastinakenpüree und Senfsauce
  • Eisbein mit einem Eintopf von Lauch und einer Honig-Thymian-Jus
  • Veganer Burger mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln, Zucchini, Süßkartoffel-Pommes frites und Tomatensalsa (vegan)

Spezialitäten

  • Holländische Nordseezunge mit Zitrone, Butter und Petersilie (+ € 12,50)
  • Tournedos mit Pfeffersauce (+ € 7,50)

Nachspeisen

  • Gebratene Birne mit Zimt und Walnüssen mit Zimt-Sahneeis und einem Mandelplätzchen
  • Schokoladenfondant mit Vanille-Sahneeis und Früchtekompott
  • Schweizer Rolle gefüllt mit Amarenakirschen, Schlagsahne und Zitrone
  • Hausgemachtes Tiramisu mit Mokka-Sahneeis und Amaretto-Karamellsauce
  • Cappuccino-Parfait mit Meringuestäbchen und Schokochip-Cookies
  • Käsebrettchen von Bastiaansen Bio (vegetarisch eingedickter Käse) mit Früchtebrot und Feigenkonfitüre
    (Bevorzugen Sie ein veganes Dessert? Fragen Sie bitte die Bedienung nach unseren Angeboten.)

Entrées

  • Potage au curry épicé et à la noix de coco, petits champignons coréens et nouilles translucides (végétalien)
  • Carpaccio de bœuf, roquette, Grana Padano et tomates séchées au soleil, accompagné au choix de pesto au basilic ou de mayonnaise à la truffe
  • Salade d'hiver tiède composée de canard confit, endive blanche, noix, chou rouge croquant et vinaigrette aux fruits à coque
  • Crêpe vietnamienne fourrée de crevettes sautées, cébette, coriandre et germes de soja, accompagnée d'un assaisonnement à l'aigre-douce à base de sauce de soja sucrée et de citron vert
  • Rouleau de saumon frit croustillant, edamame, salade d'algues wakamé et assaisonnement à la japonaise
  • Betterave chioggia débitée en tranches ultrafines, accompagnée de graines de courge et pépins de grenade, de feta et roquette, le tout arrosé d'une sauce au vinaigre balsamique (végétarien)

Plats principaux

  • Lasagnes végétariennes aux épinards, sauce aux poivrons rouges et herbes de Provence (végétarien)
  • Grillade mixte : brochette de steak, burger de bœuf Black Angus, filet de porc, lard, suprême de poulet fermier, champignons, poivron, oignon et aïoli
  • Jumeau de bœuf accompagné de chou rouge à la mode traditionnelle, croquettes de pommes de terre et sauce au vin rouge
  • Cabillaud rôti sur sa peau et recouvert d'une croûte à base d'herbes aromatiques et de noix, accompagné d'une purée de panais et d'une sauce à la moutarde
  • Petit jambon à l'os servi avec une purée de poireau et un jus de viande parfumé au thym et au miel
  • Hamburger végétalien sur pain brioché agrémenté de laitue, tomate, oignon rouge et courgette, accompagné de frites de patates douces et d'une sauce à la tomate (végétalien)

Spécialités

  • Sole de mer du Nord au citron, beurre et persil (+ 12,50 €)
  • Tournedos accompagné d'une sauce au poivre (+ 7,50 €)

Desserts

  • Poire cuite à la poêle parsemée de cannelle et de noix, crème glacée à la cannelle et tuile au pralin
  • Fondant au chocolat, crème glacée à la vanille et compote de fruits
  • Roulé suisse fourré aux cerises amarena, à la crème chantilly et au citron
  • Tiramisu maison, crème glacée au moka et sauce caramel à l'amaretto
  • Parfait au cappuccino, bâtonnets de meringue et biscuits aux éclats de chocolat
  • Plateau de fromages Bastiaansen Bio (sans présure animale), pain aux fruits et confiture de figues

Specials

Hollandse noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 12,50)
Tournedos met pepersaus (+ € 7,50)

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