à la carte 3 gangen menu

Humphrey’s Restaurants

Voorgerechten

  • Hartige soes gevuld met een roquefortmousse met gegrilde paprika, peer en een salade van spinazie (vegetarisch)
  • Huisgemaakte terrine van boerderijvarken in strudeldeeg met een Cumberlandsaus en zuur
  • Klassieke Franse uiensoep met een gruyèretoastje (vegetarisch/ook veganistisch te bestellen)
  • Rundercarpaccio met rucola, croutons, basilicumpesto, Grana Padano en zongedroogde tomaatjes
  • Pollo tonnato met tonijnmayonaise, zonnebloempitten, kappertjes en bieslook
  • Krokant gefrituurde zalmrol met edamame, wakamesalade en yuzudressing

Hoofdgerechten

  • Gebakken verse heilbot op een soufflé van zalm met een Hollandse garnalensaus
  • Traditionele Duitse tartaar biefstuk met stroganoffsaus en gebakken spinazie
  • Elzasser zuurkoolschotel met casselerrib, spek, varkensfilet, een braadworstje en mosterdjus
  • Kikkererwtencurry met gegrilde groenten en tomatensalsa geserveerd met minipita’s (veganistisch)
  • Mixed grill: spies van biefstuk, Black Angus-burger, varkenshaas, spek en scharrelkipfilet, champignons, paprika, ui en aioli
  • Gnocchi in een roomsaus met verse tuinkruiden (vegetarisch)

Special

  • Hollandse noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 10,-)
  • Entrecote met bearnaisesaus (+ € 5,-)

Nagerechten

  • Crème brûlée van banaan
  • Chocoladefondant met verse perencompote
  • Tiramisu met mokkaroomijs en amaretto-karamelsaus
  • Tarte tatin met crème fraîche
  • Traditionele coupe dame blanche
  • Kaasplankje van Bastiaansen Bio (vegetarisch gestremd) met kletzenbrood en vijgenconfituur

Starters

  • Savoury puff filled with Roquefort mousse with grilled bell pepper, pear and a spinach salad (vegetarian)
  • Homemade terrine of farmhouse pig in strudel dough with Cumberland sauce and pickles
  • Classic French onion soup with Gruyère toast (vegetarian/vegan option also available)
  • Beef carpaccio with rocket, croutons, basil pesto, Grana Padano and sun-dried tomatoes
  • Pollo tonnato with tuna mayonnaise, sunflower seeds, capers and chives
  • Crispy deep-fried salmon roll with edamame, wakame salad and yuzu dressing

Main courses

  • Fried fresh halibut on a salmon soufflé with a Dutch shrimp sauce
  • Traditional German tartare steak with stroganoff sauce and fried spinach
  • Alsatian sauerkraut dish with Kassler smoked pork, bacon, pork fillet, frying sausage and mustard gravy
  • Chickpea curry with grilled vegetables and tomato salsa served with mini pittas (vegan)
  • Mixed grill: skewered steak, Black Angus burger, pork tenderloin, bacon and free-range chicken breast, with mushrooms, sweet pepper, onion and aioli
  • Gnocchi in a cream sauce with fresh garden herbs (vegetarian)

Specials

  • Dutch Dover sole with lemon, butter and parsley (+ €10.00)
  • Entrecote with Béarnaise sauce (+ €5.00)

Desserts

  • Banana crème brûlée
  • Chocolate fondant with fresh pear compote
  • Tiramisu with mocha ice cream and an amaretto and caramel sauce
  • Tarte tatin with crème fraîche
  • Traditional coupe dame blanche
  • Cheese platter with Bastiaansen Bio cheeses (vegetarian rennet), fruit and nut bread and fig jam

Vorspeisen

  • Herzhafter Windbeutel gefüllt mit Roquefort-Mousse, mit gegrillter Paprika, Birne und Spinatsalat (vegetarisch)
  • Hausgemachte Terrine vom Bauernhofschwein in Strudelteig mit Cumberlandsauce und Sauerrahm
  • Zwiebelsuppe klassisch-französisch mit Gruyère-Toast (vegetarisch/auch vegan bestellbar)
  • Carpaccio vom Rind mit Rucola, Croûtons, Basilikumpesto, Grana Padano und sonnengetrockneten Tomaten
  • Pollo tonnato mit Thunfischmayonnaise, Sonnenblumenkernen, Kapern und Schnittlauch
  • Kross frittierte Lachsrolle mit Edamame, Wakame-Salat und Yuzu-Dressing

Hauptgerichte

  • Gebratener frischer Heilbutt auf Lachs-Soufflé mit holländischer Garnelensauce
  • Traditionelles deutsches Beefsteak mit Stroganoff-Sauce und gebratenem Spinat
  • Elsässer Sauerkrautteller mit Kasslerrippe, Speck, Schweinefilet, eine kleine Bratwurst und Senf-Jus
  • Kichererbsencurry mit gegrilltem Gemüse und Tomatensalsa, serviert mit Mini-Pitas (vegan)
  • Mixed Grill: Beefsteak-Spieß, Black Angus-Burger, Schweinefilet, Speck und Filet vom Freilandhuhn, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Aioli
  • Gnocchi in Sahnesauce mit frischen Gartenkräutern (vegetarisch)

Spezialitäten

  • Holländische Nordseezunge mit Zitrone, Butter und Petersilie (+ € 10,-)
  • Gebratenes Entrecote mit Béarnaisesauce (+ € 5,-)

Nachspeisen

  • Crème brûlée von Banane
  • Schokoladenfondant mit frischem Birnenkompott
  • Tiramisu mit Mokka-Sahneeis und Amaretto-Karamellsauce
  • Tarte Tatin mit Crème fraiche
  • Coupe Dame blanche, traditionell
  • Käseplatte mit Käse von Bastiaansen Bio (vegetarisch eingedickt), Früchtebrot und Feigenkonfitüre

Entrées

  • Profiterole salée fourrée à la mousse de roquefort, accompagnée de poivron grillé, de poire et d'une salade d'épinards (végétarien)
  • Terrine maison de porc fermier en pâte feuilletée, sauce Cumberland et pickles
  • Soupe à l'oignon traditionnelle servie avec un toast au gruyère (végétarien/également disponible en version végétalienne)
  • Carpaccio de bœuf, roquette, croûtons, pesto au basilic, Grana Padano et petites tomates séchées au soleil
  • Pollo tonato avec mayonnaise au thon, graines de tournesol, câpres et ciboulette
  • Rouleau croustillant de saumon frit, edamame, salade d'algues wakame et sauce au yuzu

Plats principaux

  • Flétan frais servi sur un soufflé de saumon et accompagné d'une sauce aux crevettes grises
  • Steak de bœuf à la mode allemande avec sauce stroganoff et épinards frits
  • Choucroute alsacienne avec poitrine de porc salé, lard, filet de porc, une saucisse à griller et jus parfumé à la moutarde
  • Curry de pois chiches aux légumes grillés, servi avec une sauce à la tomate et des petits pains pita (végétalien)
  • Grillade mixte : brochette de steak, burger de bœuf Black Angus, filet de porc, lard et blanc de poulet fermier, champignons, poivron, oignon et aïoli
  • Gnocchi servi dans une sauce à la crème et aux fines herbes (végétarien)

Spécialités

  • Sole de Mer du Nord, citron, beurre et persil (+ 10 €)
  • Entrecôte accompagné d'une sauce béarnaise (+ 5 €)

Desserts

  • Crème brulée à la banane
  • Fondant au chocolat accompagné de compote de poire
  • Tiramisu, crème glacée au moka et sauce caramel-amaretto
  • Tarte Tatin accompagnée de crème fraiche
  • Coupe Dame Blanche traditionnelle
  • Plateau de fromages de Bastiaansen Bio (sans présure animale) avec pain aux fruits et confiture de figues

Cadeautip!

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