Wordt het Humphrey’s vandaag?
Voorgerechten
- Pikante curry-kokossoep met Koreaanse paddenstoeltjes en glasnoedels (veganistisch)
- Rundercarpaccio met rucola, Grana Padano en zongedroogde tomaatjes met de keuze uit basilicumpesto of truffelmayonaise
- Lauwwarme wintersalade met gekonfijte eend, witlof, walnoten, knapperige rode kool en een noten-vinaigrette
- Vietnamese pannenkoek met gewokte garnalen, bosui, koriander, taugé en een zoetzure dip van ketjap en limoen
- Krokant gefrituurde zalmrol met edamame, wakamesalade en Japanse dressing
- Flinterdun gesneden chioggia biet met pompoen- en granaatappelpitjes, feta, rucola en balsamicodressing (vegetarisch)
Hoofdgerechten
- Vegetarische lasagne met spinazie, rode paprikasaus en Provençaalse kruiden (vegetarisch)
- Mixed grill: spies van biefstuk, Black Angus-burger, varkenshaas, spek, scharrelkipfilet, champignons, paprika, ui en aioli
- Rundersukade met rode kool op klassieke wijze, aardappelkroketjes en rode wijnsaus
- Vegan burger met sla, tomaat, rode ui, courgette, frietjes van zoete aardappel en tomatensalsa (veganistisch)
- Op de huid gebakken kabeljauw met een noten-kruidenkorst, pastinaakpuree en mosterdsaus
- Hartige strudel gevuld met kippendij en kastanje champignons op een krachtige paddenstoelenjus met traditionele zuurkool
Specials
- Hollandse Noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 12,50)
- Tournedos met pepersaus (+ € 7,50)
Nagerechten
- Gebakken peer met kaneel en walnoot met kaneel-roomijs en een kletskop
- Chocolade fondant met vanilleroomijs en vruchtencompote
- Zwitserse rol gevuld met amarena kersen, slagroom en citroen
- Huisgemaakte tiramisu met mokkaroomijs en amaretto-karamelsaus
- Cappuccino parfait met meringue staafjes en chocolate chip cookies
- Kaasplankje van Bastiaansen Bio (vegetarisch gestremd) met kletzenbrood en vijgenconfituur
(Liever een veganistisch dessert? Vraag de bediening naar de mogelijkheden.)
LET OP: Sommige restaurants kunnen een andere menukaart voeren. De actuele menukaart staat vermeld bij het desbetreffende restaurant.
Vorspeisen
- Pikante Curry-Kokossuppe mit koreanischen Pilzen und Glasnudeln (vegan)
- Carpaccio vom Rind mit Rukola, Grana Padano, sonnengetrockneten Tomaten und Basilikumpesto oder Trüffelmayonnaise (nach Wahl)
- Lauwarmer Wintersalat mit konfierter Ente, Chicoree, Walnüssen, knackigem Rotkohl und einer Nuss-Vinaigrette
- Vietnamesischer Pfannkuchen mit Garnelen, Waldzwiebeln, Koriander und Taugé aus dem Wok und einem süßsauren Dip aus Sojasauce und Limonen
- Knusprig frittierte Lachsrolle mit Edamame, Wakame-Salat und japanischem Dressing
- Hauchdünn geschnittene Chioggia-Bete mit Kürbis- und Granatapfelkernen, Feta, Rukola und Balsamicodressing (vegetarisch)
Hauptgerichte
- Vegetarische Lasagne mit Spinat, roter Paprikasauce und Kräutern aus der Provence (vegetarisch)
- Mixed Grill: Beefsteak-Spieß, Black Angus-Burger, Schweinefilet, Speck und Filet vom Freilandhuhn, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Aioli
- Schulterstück vom Rind mit Rotkohl, klassisch zubereitet, Kartoffelkroketten und Rotweinsauce
- Veganer Burger mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln, Zucchini, Süßkartoffel-Pommes frites und Tomatensalsa (vegan)
- Auf der Haut gebratener Kabeljau mit Nuss-Kräuterkruste, Pastinakenpüree und Senfsauce
- Herzhafter Strudel gefüllt mit Hühnerschenkel und Kastanienchampignons auf einer kräftigen Pilzjus mit traditionellem Sauerkraut
Spezialitäten
- Holländische Nordseezunge mit Zitrone, Butter und Petersilie (+ € 12,50)
- Tournedos mit Pfeffersauce (+ € 7,50)
Nachspeisen
- Gebratene Birne mit Zimt und Walnüssen mit Zimt-Sahneeis und einem Mandelplätzchen
- Schokoladenfondant mit Vanille-Sahneeis und Früchtekompott
- Schweizer Rolle gefüllt mit Amarenakirschen, Schlagsahne und Zitrone
- Hausgemachtes Tiramisu mit Mokka-Sahneeis und Amaretto-Karamellsauce
- Cappuccino-Parfait mit Meringuestäbchen und Schokochip-Cookies
- Käsebrettchen von Bastiaansen Bio (vegetarisch eingedickter Käse) mit Früchtebrot und Feigenkonfitüre
(Bevorzugen Sie ein veganes Dessert? Fragen Sie bitte die Bedienung nach unseren Angeboten.)
HINWEIS: Einige Restaurants haben möglicherweise ein anderes Menü. Das aktuelle Menü ist im jeweiligen Restaurant aufgeführt.
Entrées
- Potage au curry épicé et à la noix de coco, petits champignons coréens et nouilles translucides (végétalien)
- Carpaccio de bœuf, roquette, Grana Padano et tomates séchées au soleil, accompagné au choix de pesto au basilic ou de mayonnaise à la truffe
- Salade d'hiver tiède composée de canard confit, endive blanche, noix, chou rouge croquant et vinaigrette aux fruits à coque
- Crêpe vietnamienne fourrée de crevettes sautées, cébette, coriandre et germes de soja, accompagnée d'un assaisonnement à l'aigre-douce à base de sauce de soja sucrée et de citron vert
- Rouleau de saumon frit croustillant, edamame, salade d'algues wakamé et assaisonnement à la japonaise
- Betterave chioggia débitée en tranches ultrafines, accompagnée de graines de courge et pépins de grenade, de feta et roquette, le tout arrosé d'une sauce au vinaigre balsamique (végétarien)
Plats principaux
- Lasagnes végétariennes aux épinards, sauce aux poivrons rouges et herbes de Provence (végétarien)
- Grillade mixte : brochette de steak, burger de bœuf Black Angus, filet de porc, lard, suprême de poulet fermier, champignons, poivron, oignon et aïoli
- Jumeau de bœuf accompagné de chou rouge à la mode traditionnelle, croquettes de pommes de terre et sauce au vin rouge
- Hamburger végétalien sur pain brioché agrémenté de laitue, tomate, oignon rouge et courgette, accompagné de frites de patates douces et d'une sauce à la tomate (végétalien)
- Cabillaud rôti sur sa peau et recouvert d'une croûte à base d'herbes aromatiques et de noix, accompagné d'une purée de panais et d'une sauce à la moutarde
- Strudel salé farci de cuisse de poulet et de champignons bruns, disposé sur un jus copieux aux champignons des bois accompagné de choucroute traditionnelle
Spécialités
- Sole de mer du Nord au citron, beurre et persil (+ 12,50 €)
- Tournedos accompagné d'une sauce au poivre (+ 7,50 €)
Desserts
- Poire cuite à la poêle parsemée de cannelle et de noix, crème glacée à la cannelle et tuile au pralin
- Fondant au chocolat, crème glacée à la vanille et compote de fruits
- Roulé suisse fourré aux cerises amarena, à la crème chantilly et au citron
- Tiramisu maison, crème glacée au moka et sauce caramel à l'amaretto
- Parfait au cappuccino, bâtonnets de meringue et biscuits aux éclats de chocolat
- Plateau de fromages Bastiaansen Bio (sans présure animale), pain aux fruits et confiture de figues
REMARQUE: certains restaurants peuvent avoir un menu différent. Le menu actuel est répertorié dans le restaurant concerné.
Specials
Hollandse noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 12,50)
Tournedos met pepersaus (+ € 7,50)
