Wordt het Humphrey’s vandaag?
Voorgerechten
- Groninger mosterdsoep met prei en spekjes (ook vegetarisch te bestellen)
- Rundercarpaccio met rucola, Grana Padano en zongedroogde tomaatjes met de keuze uit basilicumpesto of truffelmayonaise
- Lauwwarm briochebroodje gevuld met Hollandse garnalen, avocado en milde wasabimayonaise
- Dunne crunchy pizza met vitello tonnato, kappertjes en trostomaatjes
- Krokant gefrituurde zalmrol met edamame, wakamesalade en yuzudressing
- Quinoasalade in een weckpotje met knapperige groenten, tahin en frisse mango (veganistisch)
Hoofdgerechten
- Gefrituurde artisjok in tempura op fregolapasta met wortel, amandel, pompoenpitten en tomatenchutney (veganistisch)
- Mixed grill: spies van biefstuk, Black Angus-burger, varkenshaas, spek, scharrelkipfilet, champignons, paprika, ui en aioli
- Gebakken kalfsentrecote gemarineerd met zwarte knoflook, een krachtige rode wijnsaus, romige aardappelmousseline en gekarameliseerde witlof
- Op de huid gebakken zalmfilet met roergebakken verse spinazie, ravioli gevuld met ricotta en spinazie en een witte wijnsaus
- Jachtschotel van hert met aardappelpuree, rode kool en een gepoft appeltje
- Risotto met oesterzwammen en knolselderij, uienchutney en chips van knolselderij (vegetarisch)
Specials
- Hollandse Noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 12,50)
- Tournedos met pepersaus (+ € 7,50)
Nagerechten
- Warme apfelstrudel met vanillesaus
- Tiramisu met mokkaroomijs en amaretto-karamelsaus
- Dame noir: chocolade-ijs, witte chocoladesaus en slagroom
- Luchtige kokosmousse met gebakken ananas en boerenjongens
- Bosvruchtentrifle met custard en in Disaronno-amaretto gedrenkte boerencake
- Kaasplankje van Bastiaansen Bio (vegetarisch gestremd) met kletzenbrood en vijgenconfituur
(Liever een veganistisch dessert? Vraag de bediening naar de mogelijkheden.)
Vorspeisen
- Groninger Senfsuppe mit Lauch und Speckwürfeln (auch als vegetarisches Gericht erhältlich)
- Carpaccio vom Rind mit Rucola, Grana Padano und sonnengetrockneten Tomaten, wahlweise mit Basilikumpesto oder Trüffelmayonnaise
- Lauwarm serviertes Brioche-Brötchen, gefüllt mit holländischen Krabben, Avocado und milder Wasabi-Mayonnaise
- Dünne, knusprige Pizza mit Vitello tonnato, Kapern und Strauchtomaten
- Knusprig frittierte Lachsrolle mit Edamame, Wakame-Salat und Yuzu-Dressing
- Quinoa-Salat im Weckglas mit knackigem Gemüse, Tahin und frischer Mango (vegan)
Hauptgerichte
- Frittierte Artischocke in Tempura auf Fregola-Nudeln mit Möhren, Mandeln, Kürbiskernen und Tomatenchutney (vegan)
- Mixed Grill: Beefsteak-Spieß, Black Angus-Burger, Schweinefilet, Speck und Filet vom Freilandhuhn, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Aioli
- Gebratenes Kalbsentrecôte mit schwarzem Knoblauch, kräftiger Rotweinsauce, cremigem Kartoffelpüree und karamellisiertem Chicorée
- Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit Spinat aus dem Wok, Ravioli mit Ricotta-/Spinatfüllung und Weißweinsauce
- Auflauf vom Hirsch mit Kartoffelpüree, Rotkohl und einem geschmorten Apfel
- Risotto mit Austernpilzen, Knollensellerie, Zwiebelchutney und Knollenselleriechips (vegetarisch)
Spezialitäten
- Holländische Nordseezunge mit Zitrone, Butter und Petersilie (+ € 12,50)
- Tournedos mit Pfeffersauce (+ € 7,50)
Nachspeisen
- Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
- Tiramisu mit Mokkaeis und Amaretto-Karamellsauce
- Dame noir: Schokoladeneis, weiße Schokoladensauce und Schlagsahne
- Luftiges Kokosmousse mit gebratener Ananas und Rosinen in branntwein
- Waldbeeren-Trifle mit Custard und in Disaronno Amaretto getränktem Bauernkuchen
- Käsebrett von Bastiaansen Bio (vegetarisch eingedickter Käse) mit Früchtebrot und Feigenkonfitüre
(Bevorzugen Sie ein veganes Dessert? Fragen Sie bitte die Bedienung nach unseren Angeboten.)
Entrées
- Potage à la moutarde de Groningue agrémenté de petits lardons et de poireau (également disponible en version végétarienne)
- Carpaccio de bœuf accompagné de roquette, Grana Padano et tomates séchées au soleil avec un choix de pesto au basilic ou de mayonnaise aux truffes
- Petit pain brioché tiède farci de petites crevettes grises, d'avocat et de mayonnaise légèrement relevée au wasabi
- Pizza à la pâte fine et croustillante garnie de vitello tonnato, câpres et petites tomates en grappes
- Rouleau de saumon croustillant, edamame, salade d'algues wakamé et assaisonnement au yuzu
- Salade de quinoa présentée dans un bocal, garnie de légumes délicieusement croquants, de tahini et de mangue fraîche (plat végétalien)
Plats principaux
- Tempura d'artichaut servi sur un lit de fregola et accompagné de carottes, d'amandes, de graines de courge et de chutney à la tomate (plat végétalien)
- Grillade mixte : brochette de steak, burger de bœuf Black Angus, filet de porc, lard, suprême de poulet fermier, champignons, poivron, oignon et aïoli
- Entrecôte de veau marinée dans l'ail noir accompagnée d'une sauce au vin rouge très parfumée, d'une mousseline de pommes de terre et d'endive blanche caramélisée
- Filet de saumon cuit sur la peau accompagné d'épinards frais sautés, de raviolis à la ricotta et épinards, le tout arrosé d'une sauce au vin blanc
- Potée de chevreuil accompagnée d'une purée de pommes de terre, de chou rouge et d'une petite pomme rôtie
- Risotto aux pleurotes et céleri-rave, servi avec un chutney d'oignon et des chips de céleri-rave (plat végétarien)
Spécialités
- Sole de mer du Nord au citron, beurre et persil (+ 12,50 €)
- Tournedos accompagné d'une sauce au poivre (+ 7,50 €)
Desserts
- Strudel aux pommes servi chaud avec une sauce à la vanille
- Tiramisu, crème glacée au moka et sauce caramel-amaretto
- Dame noir: glace au chocolat, sauce au chocolat blanc et crème chantilly
- Mousse de coco légère agrémentée de morceaux d'ananas rôtis et de petits raisins à l'eau de vie
- Trifle aux fruits des bois, à la crème anglaise et au cake imbibé d'amaretto Disaronno
- Plateau de fromages de Bastiaansen Bio (végétarien, sans présure animale) avec pain aux fruits et confiture de figues
Specials
Hollandse noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 12,50)
Tournedos met pepersaus (+ € 7,50)
